フキノトウ

フキノトウ(3/4)

つぼみの内部

スーパーで買いました

３月になりました。今月は春の訪れを紹介するのがこのブログの役目です。今日(3/4)はフキノトウを見つけました。学校裏の神社から続く雑木林の脇、毎年見つける場所で３つだけ顔を出していました。２月中旬は２週間ほど雪の下でしたから、やっと春の日を浴びてつぼみが開きだしたところです。そばにはツクシも顔を出していました。前に紹介したホトケノザも咲いています。思わず♫もうすぐは～るですね♫と歌いたくなる気分でした。

フキノトウは、夏に見る葉とは別に、地下茎から花だけをつける茎を出します。そのつぼみの状態が 食用にする「蕗の薹」ですが、そもそも「薹」とは花茎のことですからいわゆる「薹が立った」状態が本来の「蕗の薹」なのだと思います。でも、つぼみの中にも立派な「薹」ができていました。写真は市販のものを輪切りにしてみました。

花が咲いた状態を見たことがある人もいると思いますが、雄株と雌株があることを知っていますか。私は数年前に初めて知りました。咲き終わると雄株の方はそのまま枯れてしまいますが、雌株にはタンポポと同じような綿毛ができます。同じキク科の植物だということがよく分かります。一つひとつの花を見ても雄花と雌花の違いが分かります。うまく写真が撮れたらまた紹介しましょう。

摘んでしまってはもったいないので、お店で探してみました。時期が少し遅くなったのか３軒目のスーパーでやっと見つけ、久しぶりに天ぷらにして食べてみました。ちょっと苦みのある独特の味で、春を感じることができました。学校は学年末のテストが終わり、生徒たちも寒い冬を乗り切って一段落。これから春に向けて新たな躍動を始めて欲しいと思います。